Acétate de sodium CAS#127-09-3
L’acétate de sodium (CH₃COONa) est le sel de sodium dérivé de l’acide acétique. Il se présente généralement sous forme de solide cristallin incolore et hygroscopique, et il est apprécié pour ses propriétés chimiques polyvalentes dans les applications industrielles, de laboratoire et commerciales.
Dans le traitement textile, l’acétate de sodium peut être utilisé pour neutraliser les eaux usées acides contenant de l’acide sulfurique et peut également agir comme photorésine dans certains procédés de teinture. Dans l’industrie de la construction, il peut être appliqué comme matériau d’étanchéité du béton afin d’aider à améliorer la résistance à la détérioration liée à l’humidité. Dans la transformation alimentaire, l’acétate de sodium est couramment utilisé comme assaisonnement et agent régulateur d’acidité.
L’acétate de sodium est également largement employé comme agent tampon dans les applications de laboratoire et chimiques. Sa capacité à absorber et à libérer de la chaleur de manière réversible en fait un matériau clé dans les coussins chauffants réutilisables, les chauffe-mains et les produits de type glace chaude.
Pour une préparation à l’échelle du laboratoire, l’acétate de sodium peut être obtenu en neutralisant l’acide acétique avec du carbonate de sodium, du bicarbonate de sodium ou de l’hydroxyde de sodium. À l’échelle industrielle, il est couramment produit par la neutralisation de l’acide acétique glacial avec de l’hydroxyde de sodium, suivie de procédés appropriés de concentration et de cristallisation.
Propriétés chimiques de l'acétate de sodium
| Point de fusion | >300 °C (déc.)(lit.) |
| densité | 1,01 g/mL à 20 °C |
| FEMA | 3024 | ACÉTATE DE SODIUM |
| indice de réfraction | 1.464 |
| Point d’éclair | >250 °C |
| température de stockage | Conserver entre +5°C et +30°C. |
| solubilité | H2O : 3 M à 20 °C, limpide, incolore |
| pka | 4,756[à 20 ℃] |
| forme | poudre |
| couleur | blanc |
| densité relative | 1.45 |
| Odeur | Légère odeur d'acide acétique |
| pH | 7,87(solution 1 mM);8,33(solution 10 mM);8,75(solution 100 mM);9,04(solution 1000 mM) |
| Gamme de pH | 8,5 - 9,9 à 246 g/l à 25 °C |
| Type d'odeur | inodore |
| source biologique | synthétique |
| Solubilité dans l’eau | 500 g/L (20 ºC) |
| λmax | λ : 260 nm Amax : 0,03 |
| λ : 280 nm Amax : 0,02 | |
| Sensible | Hygroscopique |
| Sensibilité hydrolytique | 0 : forme des solutions aqueuses stables |
| Merck | 148571 |
| Point d’ébullition | >400 °C (décomposition) |
| BRN | 3595639 |
| Stabilité : | Stable. Incompatible avec les agents oxydants forts, les halogènes. Sensible à l’humidité. |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | TAMPONNAGE |
| PARFUM | |
| InChI | 1S/C2H4O2.Na/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1 |
| InChIKey | VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M |
| SMILES | [Na+].CC([O-])=O |
| LogP | -3.72 |
| Référence de la base de données CAS | 127-09-3 (référence dans la base de données CAS) |
| Référence de chimie NIST | Éthanoate de sodium (127-09-3) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Acétate de sodium (127-09-3) |
| Absorption | ≤0,01 à 260 nm dans H2O à 100 mM |
| ≤0,01 à 280 nm dans H2O à 100 mM |
Informations de sécurité
| Phrases de sécurité | 22-24/25 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | AJ4300010 |
| F | 3 |
| Température d'auto-inflammation | 607 °C |
| TSCA | Listé TSCA |
| Code SH | 29152200 |
| Classe de stockage | 11 - Solides combustibles |
| Données sur les substances dangereuses | 127-09-3 (données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le lapin : 3530 mg/kg DL50 par voie cutanée chez le lapin > 10000 mg/kg |
Application du produit : acétate de sodium CAS#127-09-3
L’acétate de sodium est un produit chimique polyvalent aux applications variées dans les domaines industriels, de laboratoire et alimentaires. Il est couramment utilisé comme mordant dans la teinture textile et trouve également des usages dans le traitement photographique, la purification du glucose, la conservation de la viande, le tannage du cuir et les procédés de déshydratation. En chimie analytique et de laboratoire, l’acétate de sodium est largement employé pour préparer des solutions tampons et maintenir des conditions de pH stables.
Dans l’industrie alimentaire, l’acétate de sodium sert de conservateur pour la viande transformée et d’autres produits alimentaires. Il peut être utilisé en combinaison avec des conservateurs acides tels que les lactates et les propionates afin d’améliorer la conservation et la maîtrise microbienne. Les taux d’application typiques se situent généralement autour de 0,2 % à 0,5 %, selon le produit spécifique et les réglementations applicables. L’acétate de sodium est également couramment incorporé dans les vinaigrettes, les aliments prêts à consommer et d’autres formulations alimentaires transformées.
