Acide sorbique CAS#110-44-1
L’acide sorbique, également connu sous le nom d’acide 2,4-hexadiénoïque, est un acide organique insaturé de formule moléculaire C₆H₈O₂. Il est largement reconnu pour ses propriétés antimicrobiennes efficaces, en particulier sa capacité à inhiber la croissance des levures, des moisissures et d’autres champignons, ce qui en fait un conservateur précieux dans diverses formulations.
Au-delà de la conservation alimentaire, l’acide sorbique a un large éventail d’applications dans de multiples industries. Il est couramment utilisé dans les aliments pour animaux, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, les matériaux d’emballage et les formulations de caoutchouc, où ses propriétés conservatrices et antimicrobiennes contribuent à la stabilité et à la qualité des produits.
Propriétés chimiques de l'acide sorbique
| Point de fusion | 132-135 °C (lit.) |
| Point d’ébullition | 228 °C |
| densité | 1,2 g/cm3 à 20 °C |
| pression de vapeur | 0,01 mm Hg ( 20 °C) |
| indice de réfraction | 1,4600 (estimation) |
| FEMA | 3921 | ACIDE 2,4-HEXADIÉNOÏQUE, (E,E)- |
| Point d’éclair | 127 °C |
| température de stockage | 2-8°C |
| solubilité | éthanol : 0,1 g/mL, limpide |
| pka | 4,76 (à 25 °C) |
| forme | Poudre cristalline |
| couleur | Blanc ou blanc crème |
| Odeur | insipide |
| pH | 3,3 (1,6 g/l, H2O, 20 °C) |
| source biologique | synthétique |
| Solubilité dans l’eau | 1,6 g/L (20 ºC) |
| Merck | 148721 |
| Numéro JECFA | 1176 |
| BRN | 1741831 |
| Constante de la loi de Henry | 3,3×101 mol/(m3Pa) à 25 ℃, Abraham et Jr. (2019) |
| Stabilité : | Le matériau saturé de cet acide peut s’enflammer spontanément. Incompatible avec les agents oxydants forts. Peut être sensible à la lumière. |
| Application principale | produits de nettoyage |
| cosmétiques | |
| arômes et parfums | |
| aliments et boissons | |
| soins personnels | |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | CONSERVATEUR |
| PARFUM | |
| InChI | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
| InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
| SMILES | C\C=C\C=C\C(O)=O |
| LogP | 1.32 à 20 ℃ |
| Référence de la base de données CAS | 110-44-1 (référence dans la base de données CAS) |
| Référence de chimie NIST | Acide 2,4-hexadiénoïque, (E,E)-(110-44-1) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Acide sorbique (110-44-1) |
Informations de sécurité
| Codes de danger | Xi |
| Phrases de risque | 36/37/38-36/38 |
| Phrases de sécurité | 26-36-24/25 |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | WG2100000 |
| F | 8 |
| Température d'auto-inflammation | >130 °C |
| TSCA | Listé TSCA |
| Code SH | 29161930 |
| Classe de stockage | 11 - Solides combustibles |
| Classifications de danger | Irrit. ocul. 2 |
| Irrit. cutanée 2 | |
| Données sur les substances dangereuses | 110-44-1 (données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le rat : 7,36 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Application du produit de l'acide sorbique CAS#110-44-1
L'acide sorbique sert de conservateur à large spectre et à faible toxicité. Il est efficace contre les moisissures et les levures, mais présente un risque modéré de déclencher une sensibilisation lorsqu'il est incorporé dans des produits cosmétiques sans rinçage. Sa concentration d'utilisation habituelle se situe entre 0,1 % et 0,3 %, et son efficacité antimicrobienne est fortement influencée par le niveau de pH de la formule cosmétique.
Dans les cosmétiques, l'acide sorbique peut remplacer la glycérine dans les émulsions, les pommades et différentes préparations à base de crème. Cet ingrédient peut être extrait naturellement des baies du sorbier des oiseleurs (rowan) ou fabriqué par synthèse chimique.
Malgré son adoption extensive comme agent conservateur, l'acide sorbique a le potentiel de provoquer une irritation cutanée chez certains utilisateurs.
