Propionate de calcium CAS#4075-81-4
Le propionate de calcium, également connu sous le nom de propanoate de calcium, est généralement fourni sous forme de poudre cristalline blanche, pratiquement inodore ou présentant une légère odeur rappelant l’acide propionique. Il est stable dans des conditions ambiantes normales et absorbe facilement l’humidité de l’air. Le composé a un point de fusion d’environ 300 °C et forme généralement une solution aqueuse alcaline avec un pH d’environ 7 à 9. Il est très soluble dans l’eau, légèrement soluble dans le méthanol et l’éthanol, et pratiquement insoluble dans le benzène et l’acétone.
Le propionate de calcium est largement reconnu comme un conservateur alimentaire efficace et un agent antifongique. En milieu acide, il peut libérer de l’acide propionique, ce qui aide à supprimer la croissance de moisissures telles qu’Aspergillus niger et de certaines bactéries. Sa bonne stabilité et sa solubilité dans l’eau le rendent particulièrement adapté aux applications de boulangerie et de conservation des aliments, où il aide à inhiber la croissance microbienne et à prolonger la durée de conservation des produits.
En nutrition animale, le propionate de calcium est couramment utilisé comme inhibiteur de moisissures et conservateur dans les formulations d’aliments pour animaux. En tant que sel de calcium de l’acide propionique et composé associé au métabolisme animal normal, il est largement incorporé dans les produits alimentaires pour animaux afin d’aider à maintenir la qualité des aliments et à réduire leur altération pendant le stockage. Lorsqu’il est correctement formulé avec d’autres ingrédients alimentaires, il peut également contribuer à améliorer l’utilisation des aliments et les performances des animaux.
Propriétés chimiques du propionate de calcium
| Point de fusion | 300 °C |
| densité | 1,41 [à 20 °C] |
| pression de vapeur | 0-399 Pa à 20-23 °C |
| température de stockage | Conserver en dessous de +30 °C. |
| solubilité | eau : soluble 1 g/10 mL, limpide, incolore |
| forme | Cristaux ou poudre cristalline |
| couleur | Blanc |
| pH | 9,2 (200 g/l, H2O, 20 °C) (IUCLID) |
| Odeur | à 100,00 %. doux, légère odeur d’acide propionique |
| Solubilité dans l’eau | 1 g/10 mL |
| Merck | 141698 |
| BRN | 3698682 |
| Stabilité : | Stable. Hygroscopique. Incompatible avec les agents oxydants forts. |
| Fonctions des ingrédients cosmétiques | CONSERVATEUR |
| InChI | 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2 |
| InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC |
| LogP | 0,33 à 25 °C |
| Référence de la base de données CAS | 4075-81-4 (référence dans la base de données CAS) |
| Système d'inventaire des substances de l'EPA | Propionate de calcium (4075-81-4) |
| Phrases de risque | 36/37/38 |
| Phrases de sécurité | 24/25 |
| WGK Allemagne | 2 |
| RTECS | UE8450000 |
| TSCA | Listé TSCA |
| Code SH | 29155000 |
| Classe de stockage | 11 - Solides combustibles |
| Classifications de danger | Lésions oculaires graves 1 |
| Toxicité spécifique pour certains organes cibles - Exposition unique 3 | |
| Données sur les substances dangereuses | 4075-81-4 (données sur les substances dangereuses) |
Application du propionate de calcium (CAS n° 4075-81-4) dans les produits
Industrie alimentaire
Le propionate de calcium est largement utilisé comme conservateur et ingrédient nutritionnel dans une variété de produits alimentaires, notamment le pain, les produits de boulangerie, les viandes transformées, les produits laitiers et les produits à base de lactosérum. Son activité antifongique est particulièrement efficace en milieu acide, surtout à des pH inférieurs à 5,5, ce qui le rend adapté au contrôle de la croissance des moisissures dans les pâtes et les formulations de boulangerie. Il peut également être utilisé dans les formulations de pain pour aider à réduire la teneur en sodium et dans la transformation des fruits et légumes pour favoriser des effets de brunissement souhaitables. Dans certaines applications, le propionate de sodium peut servir de conservateur alternatif.
Industrie des boissons
Dans les formulations de boissons, le propionate de calcium peut aider à supprimer la croissance de micro-organismes indésirables, contribuant ainsi à la stabilité du produit et prolongeant sa durée de conservation lorsqu’il est utilisé conformément aux exigences de formulation applicables.
Industrie pharmaceutique
La poudre de propionate de calcium peut être utilisée pour ses propriétés antimicrobiennes dans certaines formulations pharmaceutiques et topiques. Elle peut également être incorporée dans des préparations à base d’aloe vera pour aider à contrôler la croissance des moisissures et à maintenir la stabilité de la formulation, permettant l’utilisation de proportions plus élevées de liquide d’aloe vera lorsque cela est approprié.
Agriculture et nutrition animale
Le propionate de calcium est couramment utilisé comme additif alimentaire et ingrédient nutritionnel dans l’élevage. Il est incorporé dans les aliments pour les vaches laitières, la volaille, les chiens et d’autres animaux d’élevage afin d’aider à maintenir la qualité des aliments et à contrôler la croissance des moisissures. Il peut également être utilisé comme source de calcium et d’énergie dans certaines applications de nutrition animale et a d’autres usages dans les formulations agricoles.
Cosmétiques et soins personnels
En tant que conservateur alimentaire E282, le propionate de calcium peut également être utilisé dans certaines formulations cosmétiques et de soins personnels pour aider à inhiber la croissance microbienne et à améliorer la stabilité du produit. Ses propriétés tampons peuvent en outre contribuer à l’ajustement du pH dans certaines formulations.
Applications industrielles
Le propionate de calcium a des applications dans diverses formulations industrielles, notamment certains additifs pour peintures et revêtements, ainsi que dans les procédés de placage et de traitement de surface, où ses propriétés chimiques peuvent apporter des bénéfices fonctionnels.
Photographie
Dans l’industrie photographique, le propionate de calcium peut être utilisé comme composant dans la fabrication de certains produits chimiques photographiques et matériaux de traitement.
